Einkaufstipps für glutenfreies Einkaufen

Da es in Deutschland seit einiger Zeit eine Inhaltsstoff Deklarierungspflicht gibt und auch spezielle Allergie auslösende Stoffe fett gedruckt sein müssen, ist das Einkaufen mit dem verbundenen Zutatenlisten lesen einfacher geworden.

Das Wort Weizen oder Gluten ist ebenso FETT gedruckt wie Erdnüsse, Milch etc.

Eine 100% glutenfreiheit bzw alles, was höchs­tens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthält, gilt als glutenfrei und ist für Erkrankte unbe­denk­lich, und es ist daher mit dem Glutenfrei Siegel gekennzeichnet. Das Siegel vergibt die Deutsche Zöliakie Gesell­schaft.

Es gibt aber auch viele Nahrungsmittel, die glutenfrei sind aber wo der Hersteller sich absichert, und “kann Spuren von Gluten” auf die Verpackung schreibt. Das kommt daher weil teilweise die selben Produktionstrassen verwendet werden.

Zöliakie-Erkrankte, die sehr empfindlich sind wollten diese Produkte meiden, wenn nur eine Unverträglichkeit vorliegt muss jeder für sich diese Produkte ausprobieren, ob sie Beschwerden verursachen.

Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus gar keinen Gluten, daher sind diese unbedenklich zu kaufen.

Für eine glutenfreie Küche benötigt man eine Grundausstattung, dafür geht man am besten einmal mit viel Geld in den Bioladen, Reformhaus oder ein gut sortieren Supermarkt. Dort deckt man sich mit eignen Produkten ein, die nicht fehlen dürfen wenn man spontan Kuchen oder Brot backen möchte.

Einige Zutaten bekommt man eher günstiger online, daher gibt es hier auch eine Liste der Online Shops, bei denen man günstige glutenfreie Produkte und zubehör kaufen kann.

Diese 15 Zutaten sollten auf keinen Fall in den Produkten, die du kaufst enthalten sein.

  • Weizen / Weizenstärke
  • Gerste / Gerstenmalz
  • Roggen
  • Hafer
  • Dinkel
  • Grünkern
  • Einkorn
  • Kamut
  • Bulgur
  • Emmer
  • Triticale
  • Weizeneiweiß
  • Weizenkleber
  • Seitan

Auf einigen Produkten steht: “Kann Sputen von …… enthalten”
Das drucken die Hersteller auf die Packungen, um sich abzusichern.

Wer ganz sicher gehen will kauft das Produkt nicht, aber normal kann man das unbedenklich kaufen.