glutenfreie Eiweißfladen

Zutaten:
3 Eier (getrennt)
3 EL Frischkäse (oder Magerquark)
1/2 TL Backpulver
1Prise Salz

Anleitung:
Den Frischkäse oder Quark und die Prise Salz mit den 3 Eigelben vermischen.

In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Backpulver steif schlagen. Das Eiweiß nun vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit etwas Abstand darauf ca. 8 Esslöffel der Masse geben. Die Teigmasse ein wenig platt drücken wie kleine Fladen.

Ca. 20-25 backen lassen bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Man kann diese Eiweißfladen so als Snack essen oder auch wie Brot belegen.