Süßkartoffelauflauf (2 Personen)

Zutaten:
2 mittelgroße Möhren
1-2 Süßkartoffeln ca. 250g)
einige Brokkoli Röschen
200ml Sahne (oder Ersatz)
50g Frischkäse
5Frühlingszwiebeln
100g Schinkenwürfel
Gewürze: Salz Pfeffer, Knoblauch, Chili, Kräuter
Mozzarellakäse zum Überbacken (kann auch ein andere Käse sein)

Anleitung:
Vorweg den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffeln und Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli Röschen klein schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Eine Auflaufform mit Butter/Margarine einfetten und das Gemüse abwechselnd schichten.

Die Sahne mit dem Frischkäse gut verquirlen, Schinkenwürfel untermischen. Gut würzen, am besten mit einer Chilschote.

Das flüssige Gemisch über das Gemüse gießen, den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen in ca. 45 Minuten gratinieren. In den ersten 30 Minuten die Auflaufform mit Alufolie abdecken.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Ofentemperatur:180° Ober/Unterhitze
Schwierigkeitsgrad:leicht